KnigiBest.ru 


читать или скачать книги бесплатно

 
 

Скачать "Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем. Анна Зорина" либо читать онлайн




Главная » Каталог » Домашняя литература » Кулинария, Хобби

Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем. Анна Зорина

Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем. Анна Зорина

Анна Зорина – большой любитель «тихой охоты». В своей новой книге она рассказывает о грибах. Не растения и не животные, сытные, как мясо, и в то же время постные… Но самое главное – вкусные и полезные в любом виде: сыром, жареном, соленом, маринованном!

Где искать и когда собирать, какие грибы хороши на тарелке, а какие опасны для здоровья и как сохранить «добычу» – обо всем этом вы узнаете из книги. А любителям экзотики, не желающим часами бродить по лесу, – рассказ о том, как вырастить грибы дома или на даче.

*

Наверное, нет человека, который не слышал бы о грибах. Каждому случалось видеть грибы – опенки, лисички, белые, шампиньоны – на магазинных витринах в закатанных крышками банках, у себя в тарелке за праздничным или обеденным столом, солеными или жареными, с лучком и растительным маслом. Многие видели их и в естественной обстановке – в лесу или на лугу, когда ходили по грибы с корзиной, мимоходом сшибая неосторожно высунувшуюся из травы поганку. Тем не менее, ученые прошлых веков всерьез полагали, что грибы – это порождение дьявола, созданное, чтобы смущать систематиков.

Почему? Чем же не угодили ученым такие аппетитные на тарелке грибочки? Первые систематики, не задумываясь, относили их к растениям – без рук, без ног, стоит себе на одном месте, не пищит, не ползает, не кусается. Но постепенно выяснилось, что между грибами и растениями больше различий, чем сходства.

Во-первых, грибы имеют гифальное строение, не типичное ни для растений, ни для животных. Наземная часть со шляпкой и ножкой, известная нам как гриб – это только плодовое тело, предназначенное для размножения. Собственно гриб, или грибница, состоит из тончайших нитей, разрастающихся в субстрате – гифов, или мицелия. Если сделать срез шляпки или ножки плодового тела гриба и рассмотреть в микроскоп, будет видно, что они состоят из тех же гифов.

Во-вторых, грибы отличаются от растений способом питания. Фотосинтез у грибов отсутствует. Они питаются готовыми органическими веществами, разлагая сложные органические молекулы на простые и всасывая их через оболочку. Клетчатку, например, они разлагают на сахара и аминокислоты. Гифальное строение идеально приспособлено к такому питанию, так как сравнительно небольшая по объему грибница имеет очень большую поверхность всасывания. Для разложения органических молекул у грибов в процессе эволюции развился сложный ферментный аппарат. Каждый вид гриба приспособлен к своему субстрату и имеет свой набор ферментов для его разложения.

В-третьих, грибы размножаются спорами. Кроме того, они могут размножаться и кусочками гиф, что не характерно для споровых растений. У низших грибов споры образуются путем отделения концевых клеток, у высших они образуются на плодовом теле в специализированных клетках – асках или базидиях. Споры похожи на пыльцу, едва различимую глазом, они очень мелкие и легкие, поэтому переносятся на большие расстояния с водой или ветром. Если условия подходящие, споры прорастают, и гриб приживается на новом месте.

 



           




читать книгу бесплатно                     скачать книгу бесплатно







Другие книги автора:


  


Жанр: Кулинария, Хобби | скачать бесплатно и читать новинки книг  
Просмотров: 349 | Комментарии: 0|

Если Вам удалось скачать книгу "Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем. Анна Зорина" и прочитать или Вы читали ее ранее - оставте в комментариях свое мнение, также здесь Вы можете сообщить о неработающей ссылке. (Комментарии проверяются перед публикацией)
Всего комментариев: 0
avatar
 
 
Популярные книги


Обратная сила. Том 1. 1842–1919. Александра Маринина


1С Бухгалтерия 8.3. 100 уроков для начинающих. Алексей Гладкий


Земное притяжение. Татьяна Устинова


Закон молодильного яблочка. Дарья Донцова


1С: Предприятие 8.2. Управление торговлей. Н. В. Селищев


Цена вопроса. Том 2. Александра Маринина


Селфи с судьбой. Татьяна Устинова


Кто в чемодане живет? Дарья Донцова


Поступай как женщина, думай как мужчина. Стив Харви


Тайная формула здоровья. Павел Евдокименко

Поиск книги


ТОП писателей 2019

Новые книги


Ренегат. Павел Корнев


Забанены будут все. Дмитрий Нелин


Смертельная белизна. Роберт Гэлбрейт


99 мир. Данияр Сугралинов


Факультет форменных мерзавцев. Ника Ёрш


Богатые тоже мёрзнут. Стелла Грей


Назови меня своей судьбой. Анастасия Маркова


Темный эльф. Владыка. Александра Лисина


Наследница проклятого мира. Виктория Свободина


Сто оттенков босса. Матильда Старр, Анна Мичи

 

KnigiBest.ru (KnigiBest.clan.su) Литература всех жанров. © 2011 - 2019