KnigiBest.ru 


читать или скачать книги бесплатно

 
 

Скачать "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит" либо читать онлайн




Главная » Каталог » Домашняя литература » Кулинария, Хобби

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.

Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

*
Я не понимала всей глубины своей зависимости от кулинарных книг до тех пор, пока не заметила, что в моем экземпляре произведения Элизабет Дэвид «Французская провинциальная кухня» некоторые рецепты отчеркнуты ногтем. Это было наглядное свидетельство моей робости и настойчивого желания цепляться за набор инструкций, как за поручень в темноте, тогда как после 20 лет занятий кулинарией я, безусловно, уже должна была достаточно хорошо разбираться в основах этой науки, чтобы отойти от рекомендаций и доверять своей интуиции. Хотя… Разве я когда-нибудь действительно училась готовить? Или просто умело следовала инструкциям? Моя мама, как до того и ее мама, прекрасно готовит, но у нее есть только две книги рецептов и несколько вырезок – да и в них она редко заглядывает. Я начала подозревать, что десятки книг по кулинарии, которые есть у меня, – это одновременно и симптом, и причина того, что я неуверенно чувствую себя на кухне.



           




читать книгу бесплатно                     скачать книгу бесплатно











Другие книги автора:


  


Жанр: Кулинария, Хобби | скачать бесплатно и читать новинки книг  
Просмотров: 846 | Комментарии: 0|

Если Вам удалось скачать книгу "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит" и прочитать или Вы читали ее ранее - оставте в комментариях свое мнение, также здесь Вы можете сообщить о неработающей ссылке. (Комментарии проверяются перед публикацией)
Всего комментариев: 0
avatar
 
 
Популярные книги


Обратная сила. Том 1. 1842–1919. Александра Маринина


1С Бухгалтерия 8.3. 100 уроков для начинающих. Алексей Гладкий


Земное притяжение. Татьяна Устинова


Закон молодильного яблочка. Дарья Донцова


1С: Предприятие 8.2. Управление торговлей. Н. В. Селищев


Цена вопроса. Том 2. Александра Маринина


Селфи с судьбой. Татьяна Устинова


Кто в чемодане живет? Дарья Донцова


Поступай как женщина, думай как мужчина. Стив Харви


Тайная формула здоровья. Павел Евдокименко

Поиск книги


ТОП писателей 2019

Новые книги


Ловушка для неё. Катерина Лазарева


В объятиях его снов. Ксюра Невестина


Медлячок. Эмилия Грин


У тебя есть я. Мария Воронова


Прекрасные разбитые сердца. Ками Гарсия


Его второе я. Наваждение. Ольга Грон


Порочный круг. Мари Фирс


#Зерна граната. Анна Коэн


ЮтубинаСила. YouTube для бизнеса. Как продавать товары и услуги и продвигать бренды с помощью видео. Алексей Шулепов


Исход. Александр Шапочкин, Алексей Широков

 

KnigiBest.ru (KnigiBest.clan.su) Литература всех жанров. © 2011 - 2019